Gastrit, zamanımızın en yaygın hastalıklarından biridir. Ne yazık ki, bu teşhis büyük ölçüde önemli sevinçlere sahip bir kişiden mahrum bırakıyor - gastronomik. Mide hastalıkları için çok çeşitli ürünler yasaktır, birçoğunun kullanımı keskin bir şekilde sınırlıdır. Hastalığın tipine ve seyrine bağlı olarak gastrit ile ne yenebilir? Önerilen diyetten periyodik sapmalar ve bu tür ihlallerin sonuçlarından nasıl kaçınılacağı mı?
Yüksek asitli gastrit ile ne yenebilir?
Bu tip gastrit (hiperasit) ile doktorlar Tablo No. 1'e uymayı tavsiye eder.
Terapötik diyetin bu versiyonu, yüksek enerji değerine ve optimal besin dengesine sahip bir diyettir. Gastrik mukozayı etkileyen ürünler ondan çıkarılır ve ayrıca hidroklorik asit salgılanmasını arttırır. Posterly sıcak ve tersine soğuk yiyecekler de yasaktır. Tablo No. 1'in temeli kolayca sindirilebilir ürünlerdir.
Yiyecekler günde beş ila altı kez alınmalı ve porsiyonların hacmini sınırlandırmalıdır.
Diyetin korunması için gerekli dönem gastroenterolog tarafından belirlenir.
"İlk Tablo" nun ana görevleri:
- hidrolik asit sekresyonunda azalma;
- Gastrik mukoza üzerinde agresif kimyasal, sıcaklık ve fiziksel etkilerin dışlanması;
- gastrointestinal sistemin motor fonksiyonunun iyileştirilmesi;
- inflamasyonun çıkarılması;
- Rejeneratif süreçlerin aktivasyonu.
Tablo No. 1, mide ülseri ile kronik hiperasit gastritin orta derecede alevlenmesi ile gösterilmiştir. Akut gastritten sonra iyileşme aşamasında da reçete edilir.
Bu tip diyette sincaplar, yağlar ve karbonhidratlar 1: 1: 4 oranında ilişkilidir.
Gastritin yüksek asitlik, haşlanmış ve buhar yemekleri ile alevlenmesiyle belirtilir. Sıkı bir seçenek sadece silinmiş bir durumda yemek yemeyi sağlar. Tuz miktarı günde 10 g'dan fazla değildir.
Şimdi objektif olarak konuşacağız: yüksek asitli gastrit ile ne yenebilir? Her şeyden önce, yulaf ezmesi, pirinç, düzen, karabuğday, süt dahil. Macaron ve Vermichel'e izin verilir. Diyette, buhar köfteleri, pirzolalar, köfte şeklinde düşük yağlı et ve balıklar diyette bulunabilir. İyileşme aşamasında, narin et ve balık bütün bir parça ile kaynatılabilir. Patates, balkabağı, kabak, karnabahar, havuç, pancar, meyve sebzelerden izin verilir - taze ve pişmiş kayısı, şeftali, muz.
Önerilen süt ürünleri listesi - süt ve krema, yoğurt, taze süzme peynir, süzme peynir güveç ve cheesecakes. Asidic olmayan kefir içebilirsiniz.
İzin verilen ilk yemekler sebze çorbaları, ezilmiş sebzeli süt çorbaları, tahıllardır. Yumurtalar kaynatılabilir veya omleti buharlaştırabilir. Enjekte edilmiş beyaz ekmek, çalı hamuruna izin verilir. Yüksek asitli gastrit için güvenli tatlılar jöle (süt ve meyve), muslar, jöle, marshmallow, pastille, tatlı meyve reçelidir.
Hiperasit tipi gastrit ile, meyve ve sebzelerden, jöle, kurutulmuş meyveler, zayıf demlenmiş çay, bazen sütlü kakaodan alınmış sular içebilirsiniz.
Artan salgı fonksiyonu olan gastrit için yasaklanan ürün ve yemeklerin listesi oldukça geniş. Yüksek içerik yağ, füme etler, endüstriyel ve ev konserve yiyecekler, baharatlı atıştırmalıklar, soslar ve baharatlar, kızarmış yemekler, et ve balık hariç. Asidik meyve ve sebzeler ve büyük miktarda lifli meyveler yiyemezsiniz. Yasak kahve, karbonatlı içecekler, çikolata ve dondurma, et suyu, taze ekmek, sivilce, baharatlı peynir, vidalı yumurta, baklagiller tarafından yasaklanır.
Gün için yaklaşık menü:
Kahvaltı: Çift kazada pişirilen bir omlet veya sütte viskoz pirinç yulaf lapası, zayıf çay.
Öğle yemeği: Şekerle silinmiş süzme peynir.
Akşam yemeği: Sebze suyu üzerinde çorba püresi, buharlı balık pirzola, karnabahardan yapılmış püre, kuru meyve kompostosu.
Öğleden sonra atıştırmalık: Süt jöle, uzun süreli bir hamurdan kurabiye.
Akşam yemeği: Patates püresi, sığır eti köfte, kuşku kaynatma.
Yatmadan önce: Asidic olmayan kefir.
Azaltılmış asitli gastrit ile ne yenebilir?
Gastrik suyunun (hipoasit tipinin gastriti) azaltılmış asitliği için reçete edilen Tablo No. 2, yukarıda dikkate alındığından daha az katıdır. Ancak diyetten, brüt, sert, basit bir özellikli yiyecek, sıcak ve soğuk yemekler de hariç tutulur. Güç sık sık önerilir, kısımların hacmi küçüktür. Diyete uyum için son tarihler doktorla tutarlıdır.
Tedavi Tablosu No. 2'nin reçete edilmesinin amacı, mide salgısının uyarılması, gastrointestinal motilitenin iyileştirilmesidir. Diyet, akut gastrit sonrası rehabilitasyon sırasında, ayrıca enterit ve kolit ile kronik gastritin alevlenmesi için belirtilmiştir.
Protein, yağ ve karbonhidrat oranı yukarıdaki diyetle aynıdır.
Yemeklerin mutfak işlenmesi, yemek pişirmeye ve buharlaşmaya ek olarak, güveç ve pişirme sağlar. Yiyecekleri öğütemezsiniz.
Gastritin düşük asitlik ile alevlenmesiyle, yiyebilirsiniz:
- Kıyılmış et de dahil olmak üzere düşük yağlı kırmızı et, kümes hayvanları ve balıkların haşlanmış, buhar ve haşlanmış yemekleri;
- Darı, inci arpa ve arpa hariç herhangi bir tahılın süt ve sessizliği;
- Sebze, doymamış et veya balık suyu üzerinde çorbalar.
İzin verilen un ürünlerinin listesi kurutulmuş beyaz ekmek, şekilli olmayan hamurun pişirilmesi, bisküvi, kuru kurabiyeler içerir. Yumurtalara bir omlet ve yumuşak şeklinde izin verilir.
Hipoasit gastrit için süt ürünlerine çok fazla yağ dışında izin verilir. Kefir, yoğurt, yoğurt, taze süzme peynir ve süzme peynir yemekleri önerilir. Düşük asitlikli gastritli süt kısıtlamalar olmadan sarhoş olabilir.
Tablo No. 2, gastrik mukoza (turp, turp, soğan, sarımsak, karabiber) üzerinde agresif bir şekilde hareket edenler hariç, farklı sebze türlerinin diyete dahil edilmesini sağlar. Haşlanmış, pişmiş veya haşlanmış yenebilirler. Pişmiş veya silinmiş formda tatlı meyvelere izin verilir. Küçük miktarlarda, tatlı meyvelerin reçel, bal, karamel, iris, marmelat, marshmallow, pastille, köpük, jöle izin verilir.
Not
Gastrit için çikolata olabilir mi? Ne yazık ki cevap negatif. Birçoğu ile bir tedavi sevgisi ile zengin olan yağ ve kafein, her türlü gastritte kabul edilemez olan midenin mukoza zarını tahriş eder. Sütlü çikolata özellikle zararlıdır.
Yasaklı:
- yağlı et ve balık;
- doymuş et ve balık suyu, onlardan çorbalar;
- Siyah ve taze beyaz ekmek, tereyağı hamuru;
- füme etler, turşu, konserve yiyecek (ev dahil);
- haşlanmış sert yumurta;
- taze sebzeler, pürüzlü tenli meyveler ve tohumlar;
- baklagiller;
- mantar;
- şekerleme, dondurma;
- Keskin ve yağ sosları, baharatlar.
Gün için yaklaşık menü:
Kahvaltı: Süt/yumurta, peynir, kakao yulaf lapası.
Akşam yemeği: Tavuk lapsha çorbası, haşlanmış sığır eti, karabuğday püresi, kompote.
Öğleden sonra atıştırmalık: Süzme peynir güveç, meyve jöle.
Akşam yemeği: pişmiş balık, sebze güveç, bitkisel çay.
Yatmadan önce: yoğurt.
Kronik gastrit ile ne yenebilir
Kronik bir hastalığın remisyonu, 5 numaralı terapötik bir tablo gösterir. Bu, refrakter hayvan yağları, kaba gıdalar, ekstrakt maddeler açısından zengin ürünler hariç sınırlı bir lipit içeriğine ve düşük kalori içeriğine sahip bir diyettir. Tüm bunlar, gastrointestinal sistemdeki yükü azaltmanızı sağlar. Bir diyete uyum en az iki yıldır gösterilir.
Tablo No. 5'in ana görevleri tam beslenmeyi, sindirim organlarını korumak ve gastrik sekresyonunda bir azalma, karaciğer ve safra kanalının iyileşmesi sağlamaktır.
Diyet, remisyonda her türlü kronik gastrit ve gastroduodenit için, karaciğer, safra kesesi ve pankreas hastalıkları için gösterilir. Bu tip diyet için protein, yağ ve karbonhidratların yaklaşık oranı 1: 1: 5'tir.
Mutfak işleme, pişirme ve buharlama yöntemlerinden, nadir durumlarda - pişirme ve söndürme. Kızarmış yemeklere, yüksek lifli içeriğe sahip sebzelere dayanarak, etin silinmesi önerilir.
İzin verilen yiyecekler ve yemeklerin listesi - vejetaryen çorbalar, düşük yağlı et, balık, herhangi bir tahıldan yulaf lapası. Un'dan - Çavdar ve buğday unundan kurutulmuş ekmek, uygun olmayan hamur işleri, kuru bisküvi ve uzun süreli kurabiyeler. Diyette, düşük yağlı süt ürünleri, acil durum ve çözülmemiş peynir ekleyebilirsiniz. Yumurtalara bir omlet veya yumuşak şeklinde sınırlı miktarda (günde birden fazla olmamak üzere) izin verilir.
Kronik bir rotalı gastrit için sebzeler, beyaz lahana, turp, turp, ıspanak, kuzukulağı, yeşil soğan, sarımsak hariç neredeyse her şeyi yiyebilir. Ancak sebze yemekleri silinmeli veya ısı ile tedavi edilmelidir. Tatlı meyve türlerine de izin verilir.
Kompotlar, asidik olmayan meyve suları, güller kaynatma, zayıf demlenmiş çay, sütle kahve içebilirsiniz. Tatlılara gelince, terapötik diyetler için yukarıdaki seçeneklerde fark yoktur.
Tablo No. 5 yasaklar:
- herhangi bir kızarmış yemekler;
- Acake pişirme, taze ekmek, puf böreği ürünleri;
- konserve yiyecek, turşu, marinatlar ve füme etler;
- yağ çeşitleri, kümes hayvanları ve balık, sosis, sakat, refrakter hayvan yağları;
- et ve balık suyu;
- yağ süt ürünleri, baharatlı peynir;
- mantar;
- baklagiller;
- şekerleme, dondurma, çikolata;
- Keskin baharatlar;
- Soğuk ve karbonatlı içecekler, siyah kahve, kakao.
Gün için yaklaşık menü:
Kahvaltı: Kuru kuru üzüm, Sütli Çay, Bisküvi ile Sebzeler veya Cheesecakes ile Protein Omlet.
Öğle yemeği: Ballı Büyük Elma.
Akşam yemeği: patates çorbası, buhar köfteleri, karabuğday yulaf lapası, domates suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: Sebzeli protein omlet, jöle.
Akşam yemeği: Haşlanmış tavuk filetosu, pirinç, kuru erikli pancar salatası, kuşku kaynatması.
Yatmadan önce: Kefir.
Gastrit için alkol, kahve ve çay içmek mümkün mü?
İçecekler, terapötik beslenme türlerini tanımlarken yukarıda kısaca bahsedildi. Gastroenterologlar, zayıf bir konsantrasyonda kompotu, jöle, kuşku kaynatma, sebze ve meyve sularını tanıtmayı tavsiye ederler. Peki ya geleneksel olarak zararlı olarak kabul edilen içecekler, ama aynı zamanda gastronomik kültürümüzde büyük bir yer işgal ediyor? Doktorlar kategorik olarak alkol, çay ve kahve ile nasıl ilişkilidir?
Alkol
Alkol Sadece midenin hasarlı mukoza zarını çok can sıkıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hidroklorik asit salgılanmasını da arttırır. Bu nedenle, gastrit ile elbette kontrendikedir. Alkolün özveri ile ilgili hiçbir soru olamaz. Remisyon aşamasında, özellikle düzenli kullanımı söz konusu olduğunda alkol de son derece istenmeyen bir durumdur.
Bu kuraldan sadece belirli koşullar yerine getirilirse sapmak mümkündür. İlk olarak, alkol küçük bir hacimde ayda bir kereden fazla tüketilmez (1 bardak şarap, 1 bira kupası, 50 gram konyak). İkincisi, kimyasal katkı maddeleri olmadan içecekler doğal olmalıdır. Ve son olarak, gastrit ile, hiçbir durumda aç karnına alkol içmemelisiniz.
Gastrit ile hangi alkol içebilirsiniz?
Kırmızı kuru veya yarı şık şarap, “yaşayan” bira, yüksek kaliteli votka veya konyak olabilir. Ucuz şarap içecekleri, “enerji” kokteylleri ve kutu bira kategorik olarak yasaktır. Büyük bir karbondioksit içeriği nedeniyle köpüklü şaraplar kabul edilemez.
Kahve
Kafein Ve canlandırıcı bir içecekte bulunan tanenler, hidroklorik asit üretimini aktive eder. Bu nedenle, hiperasit tipi kahve gastriti ile kesinlikle kontrendikedir. Yetersiz salgılama fonksiyonu olan hastalara küçük miktarlarda izin verilir (günde 2 bardaktan fazla değil). Bu durumda, aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- Kahve süt veya krema ile seyreltilmelidir;
- İçecek çok sıcak olmamalı;
- Çözünür büyük miktarda tanen içerdiğinden, doğal taze öğütülmüş kahveye tercih edilmesi önerilir;
- Kahve, alkol gibi, aç karnına sarhoş olamaz.
Tabii ki, içeceğin periyodik olarak kullanılmasına sadece remisyon sırasında izin verilir.
Çay
Kahve gibi, siyah ve yeşil çay da kafein ve tanenler açısından zengindir, bu nedenle salgı işlevini de uyarır. Aynı zamanda, içecek faydalı özelliklere sahiptir ve mide mukozasının hızlı rejenerasyonuna katkıda bulunur.
Hipoasit gastrit ile, çay kısıtlamalar olmadan, hiperasit ile orta derecede sarhoş olabilir. İçecek aşırı sıcak ve güçlü olmamalıdır. Siyah çay en iyi süt ile seyreltilir.
Bir diyetten geri çekilmeye izin veriliyor mu?
Diyet terapisi, herhangi bir tipte gastriti tedavi etmenin ana yöntemlerinden biridir, bu nedenle doktorun önerilerinden sapmak son derece istenmeyendir. Bununla birlikte, özellikle diyette keskin bir değişiklik gerekiyorsa, en sevdiğimiz yiyecekleri terk etmenin ne kadar zor olduğunu hepimiz biliyoruz. Her adımda gastronomik cazibeler beklerken bir diyet nasıl gözlemlenir?
Bazı ipuçları veriyoruz:
Öngörülen diyeti takip etmek, açlıktan kaçınmak gerekir. Yemekler arasında uzun molalar zararlı ve kendi başlarına; Buna ek olarak, aç bir kişi yasak bir şey yemeye cazip gelir.
Ürünler için mağazaya giderken, sosis, konserve yiyecek ve diğer zararlı ürünlerin departmanlarını atlamak daha iyidir. Buzdolabında yasaklanmış yiyecek olmadığında, günaha kalmak daha kolaydır.
Başkalarının bir diyete uyma ve bunu anlayışla tedavi etme ihtiyacını bilmesi önemlidir.
Mümkünse, yağlı, baharatlı yemeklerin ve alkolün bol olduğu yerlerde ziyafetlerden kaçınılmalıdır.
Ev yapımı yiyecekler de dahil olmak üzere ev yapımı yiyecekler tercih edilir: kapta “doğru” öğle yemeğini alarak, yasaklanmış bir şey satın almak için kendinizi cazibeden kurtaracaksınız.
Bununla birlikte, gastronomik kısıtlamaları kesinlikle gözlemlemek çok zordur. Uygulama, zaman zaman en disiplinli hastaların bile terapötik diyetten sapmalarına izin verdiğini göstermektedir.
Yasaklanmış ürünlerin kullanımına direnmenin mümkün olmadığı durumlarda, en azından bununla ilişkili riski en aza indirmek gerekir. Kronik gastritin alevlenmesini önlemek için, mide, mide ekşimesi ve diğer hoş olmayan semptomlarda ağrı oluşmasını önlemek için özellikle ilaç almaya yardımcı olur. Bunlar antasit ve adsorban grubu ile ilgili ilaçlardır ve zarf ve büzücü özelliklere sahiptir. Bunlar, örneğin vismut hazırlıklarını içerir. Bu aktif maddeye dayanan ilaçlar, mide mukozasında ince bir film oluşturur. Birkaç saat içinde, hidroklorik asit ve dış faktörlerin (kaba, baharatlı yiyecek, alkol, vb.) Agresif etkisine karşı koruma sağlar. Ek olarak, bu tür ilaçlar mukozanın kendi koruyucu özelliklerini arttırır ve antiseptik bir etkiye sahiptir. Bunların diyetten geri çekilme iddiasıyla kısa bir süre önce alınması önerilir: bu durumda, olumsuz sonuç riski minimumdur. Bu ilaçlar -Counter ile ilgilidir, ancak bir dizi kontrendikasyona sahiptirler, bu yüzden önce bir doktora danışmanızı öneririz.
Herhangi bir tipte gastrit ile, doktor tarafından reçete edilen bir diyeti gözlemlemek gerekir. Temel olarak, mide hastalıklarında, 1, 2 ve 5 numaralı tablolar önerilir ve hepsi çok sayıda kısıtlama ima ettiğinden, “yasak fetüsten” kalmak çok zordur. Beslenme hataları durumunda hastalığın alevlenme riskini en aza indirmek için, önleyici amaç için gastroprotektörlerin alınması önerilir.